Dieta Light

Uma pesquisa de mestrado da Faculdade de Medicina da USP de Ribeirão Preto conclui que os pacientes com diabetes tipo 2 não sabem diferenciar a lista de produtos diet e light.

A diabetes do tipo 2 possui um fator hereditário e uma relação forte com a obesidade e sedentarismo. A incidência é maior em pessoas com mais de 40 anos. O problema é a incapacidade de absorção das células musculares e adiposas, por isso elas não conseguem metabolizar a glicose da corrente sanguínea.

A falta da leitura correta dos rótulos é muito comum na população em geral.  No caso da doença, é importante que o paciente faça um rodízio entre um adoçante com edulcorante à base de sacarina e, numa outra oportunidade, trocar por um de ciclamato de sódio ou de aspartame, por exemplo.

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Consumir grãos integrais regularmente reduz cerca de 20 a 40% a chance de desenvolver a diabetes tipo 2. Isso é o que diz o trecho do livro “A Dieta Milagrosa dos Grãos”, da Publifolha.

A glicemia dos diabéticos passa a ser controlada com a ingestão dos grãos que contém fibras e magnésio. Outro alimento importante para diminuir o nível de glicose no sangue e melhorar a produção de insulina é o pão feito com sementes de trigo.

O livro também oferece um cardápio com os grãos integrais que ajudam a emagrecer e traz benefícios como baixar o nível do colesterol, risco das doenças e redução da pressão arterial.

O livro pode ser adquirido no site da Publifolha.

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Os laboratórios Pfizer em parceria com a Vagalume Animation Studios desenvolveram um vídeo educativo dobre o Diabetes.

Muito bom para orientar a população sobre o que é o diabetes, quais são os sintomas, como prevenir e qual o tratamento.

A alimentação está diretamente relacionada no tratamento e na prevenção desta doença que está afetando cada vez mais pessoas em nosso país.

Vale a pena conferir!

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Uma dica para quem quer entrar em forma e não quer abandonar o tradicional sorvetinho é tomar sorvete sem adição de açucar.

Este tipo de sorvete é ideal para quem quer perder peso pois normalmente contém muito menos calorias que os sorvetes tradicionais, com adição de açucar.

Mas uma ressalva deve ser feita: se você é diabético, deve tomar cuidado com sorvetes sem adição de açucar. Certos componentes do sorvete podem conter glicose e sacarose, o que não é indicado para portadores de diabete. Sorvete sem adição de açucar significa que não houve adição de açucar na fórmula de preparo do sorvete. É diferente do sorvete sem açucar, ou diet, cujos ingredientes são todos, comprovadamente, sem açucar.

E esses sorvetes não são necessariamente mais caros. Empresas como a Vets Sorvetes, de Curitiba, produzem sorvetes sem adição de açucar de excelente qualidade e que não pesam no bolso. Os sorvetes podem ser adquiridos pelo fone (41) 3267-1454 ou no local, na Rua Raul Caron, 1172 – Capão da Imbuia – Curitiba – Paraná.

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As fibras são estruturas alimentares que não conseguem ser digeridas pelo nosso organismo, ou seja, não possuimos enzimas capazes de quebrar as moléculas das fibras para a liberação de nutrientes.

Como não conseguem ser absorvidas, as fibras são eliminas pelas fezes. No intestino, existem bactérias que fermentam as fibras e  formam ácidos-graxos de cadeia curta, responsáveis pelo fornecimento de energia para células do intestino. Por isso, as fibras auxiliam no bom funcionamento intestinal. 

Um intestino saudável, evita a passagem de substâncias tóxicas que pode sobrecarregar o fígado e o rim. Pesquisas também comprovam que as fibras auxiliam no controle da glicemia (açúcar no sangue), ajudam na redução do colesterol sanguineo, previne alguns tipos de câncer e contribuem para a prevenção e tratamento da obesidade.

As fibras são encontradas em frutas, verduras, legumes, cereais integrais, castanhas, nozes e alimentos integrais. A recomendação é que um adulto consuma, pelo menos, 25 gramas de fibras por dia.

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Hoje o consumo de adoçantes dietéticos aumentou consideravelmente. As pessoas estão utilizando os adoçantes como uma forma de atingir o peso ideal, porém não pensam em modificar seus hábitos alimentares como, por exemplo:

• Consumir menos alimentos gordurosos;
• Consumir alimentos poucos calóricos;
• Preferir alimentos mais saudáveis como frutas, legumes, verduras;
• Evitar frituras e preferir alimentos assados, grelhados, cozidos ou ensopados.

Logo é comum vermos as pessoas consumindo alimentos altamente calóricos, mas compensando nas bebidas dietéticas.

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), adoçantes são produtos especificamente formulados para conferir sabor doce aos alimentos e bebidas, tendo a sacarose (açúcar) como principal exemplo. Já os adoçantes dietéticos conferem doçura sem possuir sacarose em sua composição, uma vez que são elaborados para atender às necessidades de pessoas com restrição de carboidratos simples (diabéticos). Seu uso foi vinculado aos diabéticos porém depois de um longo período foi utilizado tanto por pessoas que queiram perder peso e até aquelas que querem manter.

Os adoçantes dietéticos possuem em sua composição os Edulcorantes que são as substâncias químicas responsáveis pelo sabor adocicado, normalmente elas possuem um poder adoçante muito superior ao do açúcar sendo necessário uma quantidade bem menor para obter a mesma doçura, com a vantagem de ter bem menos ou nenhuma caloria.

Os adoçantes dietéticos podem ser em tabletes, grânulos, pó ou líquido. Com relação ao uso na culinária, o mais indicado é o adoçante em pó. Para as receitas que vão ao forno, fogão ou microondas. Adoçantes dietéticos à base de aspartame não são recomendados em uso culinário porque em altas temperaturas perde o seu sabor doce.

Os adoçantes dietéticos podem ser divididos em dois grupos distintos: não nutritivos (sacarina, ciclamato, acessulfame-k, sucralose, esteviosídeo) – fornecem doçura acentuada, não possui calorias e são utilizados em quantidades muitos pequenas; nutritivos (frutose, sorbitol, aspartame) – fornecem energia e textura aos alimentos, geralmente contêm valor calórico semelhante ao açúcar e são utilizados em quantidades maiores em relação aos não nutritivos.

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O aumento da preocupação da população com ganho excessivo de peso, a existência de doenças relacionadas a alimentação inadequada, fazem com que a indústria de alimentos invista cada vez mais em pesquisas para auxiliar na criação de produtos com características especiais, este é o caso dos alimentos “diet”e “light”.

Há muita confusão com relação às diferenças existentes entre esses dois tipos de alimentos. É de fundamental importância sabermos distingui-los para escolhermos o produto certo na hora da compra.

Veja as diferenças:

Light – Termo que pode ser utilizado nos alimentos que apresentam baixo conteúdo de valor energético (menos calorias) ou baixo conteúdo de algum nutriente. Estes alimentos devem ter pelo menos 25% a menos de calorias que os produtos comuns. Mas cuidado! Isso não significa que esses produtos não contenham açúcar, portanto não devem ser consumidos por diabéticos, a não ser que venham informando no rótulo “sem adição de açúcares”.

Diet - São alimentos produzidos para atender às necessidades dietéticas específicas de portadores de algumas doenças. Incluem os alimentos para dietas com restrição de algum tipo de nutriente. Esta restrição  pode ser de açúcares, carboidratos, gorduras, colesterol, proteínas, sódio, etc. Os alimentos diet apresentam na sua composição quantidades insignificantes, ou são totalmente isentos de algum nutriente específico.

Uma observação importante: Tanto os alimentos light quanto os diet não possuem necessariamente o conteúdo de açúcares ou calorias reduzidos, uma vez que podem ser alteradas as quantidades de gorduras, proteínas, sódio, etc. Por isso é fundamental que você leia o rótulo antes de efetuar a compra. As informações contidas nos rótulos podem ser muito úteis na escolha de alimentos mais saudáveis.

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