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Na produção de nossas refeições por muitas vezes não utilizamos para nenhum fim as cascas, folhas, que consideramos restos e vão para o lixo. Uma cultura que toma conta de muitas pessoas, porém deixa de lado alimentos muito nutritivos e até saborosos.
Cascas, folhas, sementes e até talos, apresentam uma enorme variedade de nutrientes necessários para o nosso dia a dia. Em alguns alimentos essas partes possuem mais fibras e vitaminas do que a parte que ingerimos.
Quando descascamos uma batata, por exemplo, muito de seu valor nutricional já é jogado fora. Obviamente não é preciso comer uma casca de abacaxi, mas com estas “sobras” podem ser feitos doces, farinhas, salgados etc.
Já existem programas que ajudam a melhor lidar com estas partes que invariavelmente vão fora. O Alimente-se Bem, programa do SESI, apresenta cursos de 10 horas para as pessoas aprenderem a fazer refeições utilizando 100% das frutas e verduras.
Por Oscar Ariel
Foi um trabalho maravilhoso muito obrigado me ajudo no meu trabalho de escola