Farinha de Berinjela – Ajuda a emagrecer e protege o coração
Um estudo recente feito no Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) comprovou que a farinha de berinjela ajuda na redução do peso, principalmente na diminuição da gordura abdominal, que está associada ao diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
O estudo foi realizado com mulheres de 30 e 45 anos de idade, que acrescentaram farinha de berinjela em uma alimentação equilibrada. O resultado foi que as mulheres que ingeriram 4 sopas de farinha de berinjela por dia conseguiram emagrecer 6 kg e reduziram 12 centímetros de cintura.
Os resultados são melhores na farinha de berinjela do que no suco ou no chá, devido a sua maior concentração de fibras solúveis, que promovem a saciedade, melhoram o trânsito intestinal, auxiliam a redução dos níveis de colesterol ruim (LDL) do sangue e dos níveis de glicose e triglicerídeos. Além disso, a berinjela possui um leve efeito diurético e auxilia na redução do ácido úrico, auxiliando tratamentos de artrite e reumatismo.
O ideal é consumir até 2 colheres de sopa da farinha de berinjela duas vezes ao dia. Pode-se consumir pela manhã e à noite ou polvilhado sobre o prato nas principais refeições.
O único problema é que após a ingestão da farinha há um aumento na formação de radicais livres. Por isso é recomendado consumir em seguida uma fruta cítrica, fonte de vitamina C, pois o seu efeito antioxidante combate os radicais livres.
Você mesmo pode fazer a sua Farinha de Berinjela em casa. Confira a receita:
- Corte 1kg de berinjelas em fatias finas com a casca;
- Coloque as fatias numa forma e leve ao forno em temperatura média de 200°C por 2h15, ou até a berinjela ressecar e ficar crocante;
- Triture a berinjela no liquidificador ou processador, até ela virar pó. Ela deve ter a aparência de uma farinha de mandioca.
Esta receita rende 100g de farinha e deve ser guardada em pote fechado na geladeira. Ela dura um ano.
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