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Muitos nutricionistas aprovam a combinação "feijão com arroz", e não resta dúvida que eles estão inseridos no cardápio de várias regiões do Brasil, são presença garantida em milhares de receitas.
Em busca de opções mais saudáveis e com menos gordura e calorias, muita gente tem encontrado variações diferentes desses alimentos. É o caso do arroz preto e do feijão branco. Mais ricos em proteínas e fibras, são ótimos para substituir os originais e dar origem a receitas muito mais equilibradas.
Essa dupla é responsável por ajudar na redução de peso. O feijão branco tem, por exemplo, uma proteína capaz de inibir a absorvição de carboidratos pelo organismo, a faseolamina. Já o arroz preto tem menos gordura e mais fribras e vitaminas.
Mas é preciso lembrar que por se tratarem de carboidratos, o consumo deve ser controlado.
Por Maximiliano da Rosa
