Carne Vermelha não é tão vilã quanto parece
Ela é uma rica fonte de proteína. Fornece ferro, essencial na prevenção da anemia e infecções, têm zinco, selênio, fósforo, niacina, vitamina B12, riboflavina e todos os aminoácidos necessários ao organismo humano. Além, é claro de ser deliciosa em todas as suas formas de preparo, mas sempre frequenta as listas negras quando o assunto é alimentação saudável, porque normalmente são associadas a problemas como aumento de colesterol, obesidade e até câncer.
Mas segundo nutricionistas, se consumidas com moderação, e do tipo mais saudável (magras), as carnes vermelhas, tendem mais para o bem do que para o mal.
Conforme estes profissionais devemos ingerir uma porção por dia, no máximo três vezes por semana, deixando os outros dias para comer peixes e carnes brancas e sempre optando pelas carnes com menor quantidade de gordura, como maminha, patinho, músculo, filé mignon.
Devemos evitar o consumo de carnes mais gordurosas (acém, alcatra, costela, picanha, fraldinha), que realmente possuem alto teor de gorduras saturadas, ajudando no aparecimento de doenças cardiovasculares.
Por Mauro Câmara
Fonte: Terra
