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Uma investigação desempenhada por pesquisadores de universidades do Rio Grande do Sul, juntamente com o Instituto Nacional do Câncer – EUA, levou à conclusão de que a erva-mate (Ilex paraguayensis), composto utilizado como base para o chimarrão – popular bebida gaúcha – pode causar câncer.
Segundo a pesquisa, foram encontradas na erva (de diversas marcas) quantidades significativas de benzopireno, a mesma substância presente nos cigarros e de amplo poder cancerígeno.
É provável que o benzopireno entre em contato com a erva-mate através dos métodos utilizados para secar suas folhas. O câncer de esôfago é o dano mais admissível, e ironicamente, o Rio Grande do Sul é o Estado com o maior número de casos da doença no país.
Por Rachel Bressan
Gostaria de saber maiores detalhes sobre a dieta de alimentos pastosos.