Gordura vicia tanto quanto Droga
Um estudo publicado na revista Nature Neuroscience, realizado pelo Scripps Research Institute, do estado da Flórida, Estados Unidos, chegou à conclusão de que comer alimentos altamente calóricos e ricos em gorduras podem causar vício, da mesma forma que drogas como heroína e cocaína.
Para os estudiosos que pesquisaram durante três anos com camundongos, uma dieta com alimentos gordurosos viciaram os animais, pois eles perderam o controle sobre o hábito alimentar comendo bem mais do que precisavam e se alimentando mesmo quando induzidos a não o fazerem.
Ao estudar os mecanismos que levam a compulsão, foi descoberto que um receptor denominado D2 responde a dopamina, um neurotransmissor relacionado ao prazer, como o provocado por drogas ou comida. Quando existe o consumo, por exemplo de cocaína, o cérebro fica cheio de dopamina, processo idêntico ocorre com comidas gordurosas.
Confira a reportagem exibida pelo Jornal Nacional no vídeo abaixo:
Dopamina, Gordura, Hábitos alimentares, Obesidade, Pesquisas recentes
Considerar a ciência com seriedade é bom, pois há método sistemático nas pesquisas, mas poderíamos perguntar se não há a hipótese de haverem pessoas com mais predisposição à compulsividade que outras?
Se reduzirmos tudo às relações químicas estaremos isentando os aspectos psicológicos das pessoas, e a cultura. Quem toma café no Brasil, o toma por hábito cultural ou porque é viciado em cafeína? Não pode haver o prazer real de tomar um ou outro cafezinho? Acho a tendência ao reducionaismo químico da vida muito perigoso.