Carne vermelha pode provocar doenças cardíacas e câncer: Consuma com moderação!
Uma pesquisa recente publicada pela revista Archives of Internal Medicine revelou que o consumo excessivo de carne vermelha está relacionado à uma maior prevalência de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer e, consequentemente a uma maior mortalidade.
Nesta pesquisa foram avaliados 332.263 homens e 223.390 mulheres. O número de mortalidade por câncer ou doenças cardiovasculares foi maior nas pessoas que tinham uma maior ingestão de carne vermelha.
O aumento do risco de desenvolvimento destas doenças pode estar relacionado a composição da carne que possui alto teor de gordura saturada, pela formação de compostos químicos durante o aquecimento e pelo uso de conservantes (nitritos) para sua conservação.
Para prevenir das complicações decorrentes do consumo excessivo de carne vermelha o ideal é cozinhar a carne em água e evitar churrascos e grelhados. O ideal é consumir o mínimo possível de carne, até 20 gramas por dia é o ideal.
Muitas pessoas costumam relacionar a falta da carne na alimentação com a ausência de alguns nutrientes como proteína e ferro. Uma dieta diversificada com alimentos vegetais em quantidaade e qualidade adequadas podem fornecer um equilíbrio nutricional adequado ao nosso organismo, além de melhar na disposição e na digestão.
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