Dieta Light

Pesquisas recentes descobriram uma semente que possui um teor maior de ômega 3 do que a linhaça. Isso mesmo, é melhor do que a linhaça.  O nome da semente amiga da saúde é chia e pode ser consumido em forma de óleo, grãos ou farinha, sendo que esta última forma possui um sabor mais suave.

Originária do México, esta semente foi muito consumida pelas civilizações antigas desta região, principalmente para quem precisava de resistência física e força.

Além da grande concentração de ômega 3 a chia é rica em fibras, cálcio, magnésio, potássio e fonte de proteína de alto valor biológico. Seus nutrientes são excelentes para diabéticos, hipertensos e para quem precisa emagrecer.

Portanto, se você quer emagrecer, ganhar massa muscular, diminuir o açúcar do sangue e reduzir o colesterol a chia é uma excelente aliada.

Por ser rica em fibras, a chia aumenta a saciedade e faz com que a pessoa sinta menos fome. Além disso, as suas fibras auxiliam na retirada do açúcar no sangue e melhoram o trânsito intestinal. O ômega 3 presente na semente ajuda a combater o processo inflamatório no corpo e reduzir o colestrol ruim. E, para quem deseja ter um corpinho esbelto, por ser fonte de proteína auxilia no ganho de massa muscular.

A chia é encontrada na forma de grãos, óleo e farinha. O ideal é consumir uma colher de sopa de chia por dia 30 minutos antes da principais refeições. Pode ser misturada em sucos, iogurte, ou sobre a salada.

Manter a forma nem sempre é uma tarefa tão fácil É necessário criar hábitos para que se tenha uma boa saúde e não exagerar no consumo de alimentos.

Em um país de tanta facilidade com o consumo de comida: fast food, delivery, enlatados e outros mais, é difícil não exagerar, por isso, elaboramos algumas dicas que os ajudarão nessa batalha!

- Coma devagar – Nosso cérebro leva de 15 a 20 minutos para processar ao nosso corpo que estamos satisfeitos, se comermos rápido demais, acabamos consumindo mais que deveria;

- Faça pequenos lanches de três em três horas – Quando demoramos muito tempo sem comer, exageramos na próxima refeição;

- Coma sempre no mesmo horário – Programar a hora e permanecer naquele horário evita que você engorde mais;

- Evite tomar algum líquido como suco ou refrigerante nas refeições, pois fica com a sensação de estufamento;

- Não coma distraído – Comer enquanto assiste televisão, falar ao telefone ou quando está fazendo qualquer outra atividade é um perigo para manter a forma, então, pare um pouco e preste atenção em quantas colheradas está ingerindo!

Por Adriana Santos

Fonte: Minha Vida

A alimentação geralmente está relacionada com momentos de comemoração e alegrias. O simples fato de se alimentar provoca uma sensação de bem-estar no organismo pelo fato de suprir as suas necessidades físicas. Mas existem alguns alimentos que aumentam ainda mais este bem-estar, pois possuem em sua composição substâncias que estimulam a liberação de serotonina, o hormônio responsável pela sensação de prazer.

Confira a lista dos alimentos que ajudam a deixar as pessoas mais felizes:

Banana: Esta fruta é rica em um aminoácido precursor da serotonina, o triptofano. Por isso estudos recentes mostram que a banana auxilia na prevenção da depressão, aminoácido, mal humor e insônia.

Abacate: Rico em vitamina B3, ácido fólico, potássio e proteínas, a fruta age no sistema nervoso central, auxiliando na manutenção dos hormônios que regulam as substâncias químicas do cérebro e garantem um efeito relaxante. A vitamina B3 presente na fruta, jutamente com o ácido fólico, atua como coenzima de neurotransmissores do bom-humor.

Mel: Fonte de triptofano, possui ação calmante, provocando uma sensação de bem-estar e melhorando a função da serotonina no cérebro. Além disso, o mel atua como regenerador da flora intestinal, como grande parte da serotonina é produzida no intestino, o mel contribui para o aumenta da disponibilidade de serotonina no organismo, consequentemente aumentando a sensação de prazer.

Nozes: Fonte de vitamina B1, ajuda a converter glicose em energia. Possui também Inositol, substância necessária para o correto funcionamento dos neurotransmissores serotonina e acetilcolina, neurotransmissor que possui papel importante nas funções cerebrais relacionadas com a memória e cognição.

Peixes: Principalmente os presentes em água fria como salmão, atum e cavalinha são fontes de ácido graxo ômega 3, que possui efeito protetor sobre os neurônios. O consumo deste ácido graxo aumenta a produção de serotonina, dopamina e noradrenalina, que protegem o cérebro e o sistema nervoso central do ataque dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento celular.

Gérmen de Trigo: Fonte de vitaminas do complexo B atua como calmante natural e diminui a irritabilidade e o nervosismo. Quando o trigo é refinado o gérmen é retirado e ele perde esta propriedade.

Canela: Rica em polifenóis e antioxidantes, a canela também melhora a atividade da insulina, auxiliando na estabilização dos níveis de açúcar no sangue e diminuindo a compulsão por doces e carboidratos, ajudando a evitar o sobrepeso e o acumulo de gorduras na região abdominal. A canela também auxilia no equilíbrio da produção de serotonina.

Lentilha: Leguminosa fonte de proteínas vegetais, cálcio e fibras, contribui para a regulação da flora intestinal. O equilíbrio do cálcio e magnésio no organismo auxiliam a produção de neurotransmissores como serotonina e dopamina, responsáveis pela sensação de bem-estar e prazer.

Chá verde: Rico em substâncias antioxidantes, afasta os riscos de estresse oxidativo no organismo, prevenindo a obesidade e a depressão. Os polifenóis presentes em sua composição são nutrientes antioxidantes que atacam os radicais livres das células cerebrais, mantendo a integridade da atividade neuroprotetora, diminuindo a probabilidade de uma inflamação cerebral e aumentando a sensação de bem-estar.

Que a banana é uma fruta rica em carboidratos, vitaminas A e C, sais minerais como o potássio e fibras muita gente já sabe, mas recentemente foi feita mais uma descoberta sobre os benefícios da fruta ainda verde.

A banana quando ainda está verde possui uma substância chamada de amido restente, que quando ingerida, passa direto pelo intestino delgado e só será digerido no intestino grosso pelas bactérias ali existentes. Quando as bactérias digerem este amido elas liberam substâncias altamente benéficas para o intestino e o organismo em geral.

Esta substância auxilia no bom funcionamento intestinal, protege contra o câncer de intestino, reduz o apetite (ajuda a emagrecer) e é excelente na prevenção do diabetes, evitando o aumento da glicose.

Como ninguém consegue sair por aí comendo banana verde, foi desenvolvido pelo Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP a Farinha de Banana Verde, que pode ser utilizada misturada com outros alimentos.

O ideal é consumir 2 colheres de sopa desta farinha ao dia. A farinha pode ser acrescentada no suco, no leite e até sobre a salada no almoço ou jantar. Você ainda pode enriquecer pães e bolos com esta farinha.

Se o objetivo é emagrecer dilua 2 colheres de sopa da farinha em um copo de água e consuma trinta minutos antes do almoço e trinta minutos antes do jantar. Ela ajuda a diminuir o apetite.

Não existe contraindicação para o consumo da farinha de banana verde, porém deve-se aumentar a ingestão de líquidos, pois como ela é rica em fibras, a falta de hidratação pode causar prisão de ventre.

A farinha de banana verde pode ser encontrada em casas de produtos naturais, farmácias e drogarias. Mas você também pode fazer em casa.

Confira a receita divulgada pela Embrapa:

Ingredientes: 6 Bananas verdes (de preferência a tipo prata)

Modo de Preparo: Escalde as bananas em água fervente por dois minutos. Descasque-as e corte em tiras. Coloque-as lado a lado em um tabuleiro e leve ao forno até torrar. Elas devem ficar esturricadas e quebradiças, chegando a esfarinhar na mão. Triture as bananas no liquidificador e depois passe em uma peneira fina.

Nos alimentos existem vários tipos de gorduras, e nem todas elas causam danos à saúde, pelo contrário, algumas são saudáveis, como é o caso dos ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (linolênico) e ômega-6 (linoléico).

E quando consumidos regularmente proporcionam efeito positivo em nosso organismo, atuando na redução dos níveis de colesterol total e LDL sanguíneo (“colesterol ruim”), reduzindo também danos nos vasos sanguíneos (evitando a formação de coágulos e o depósito de gordura), além de melhorar o nosso sistema imunológico.

Porém, deve-se evitar o consumo excessivo de alimentos fonte de gorduras ômega 3 e 6, que não devem ultrapassar 10% do valor calórico total da dieta, dessa pois o excesso destes compostos pode diminuir a quantidade do “colesterol bom” (HDL) no sangue e prejudicar o processo de coagulação sanguínea.

 O ômega-3 pode ser encontrado em alimentos como:  óleos vegetais (soja); nozes; linhaça; peixes de água fria como salmão, atum, sardinha e cavala.

 E o ômega 6 é encontrado em óleos vegetais (milho, soja e girassol)

Estudos comprovam que o consumo de alimentos fontes destes ácidos graxos reduz significativamente o risco de doenças no coração, quando aliado a hábitos de vida saudáveis como alimentação equilibrada e prática regular de atividade física.

Confira no vídeo abaixo os benefícios do consumo de alimentos ricos em ômega-3:

A mais recente e completa pesquisa feita nos Estados Unidos sobre a influência dos alimentos no ganho de peso conseguiu avaliar quais seriam os alimentos vilões da balança e os que ajudam na redução do peso.

Cerca de 120 pessoas foram avaliadas durante 20 anos, sendo pesadas anualmente. Com isso conseguiram listar quais os alimentos que se consumidos diariamente poderiam acarretar aumento de peso ao longo do tempo.

Confira quais foram os três principais vilões da alimentação:

• Batata – De acordo com a pesquisa, quem consome uma porção de batata frita por dia ganhará cerca de um quilo e meio a mais ao longo de quatro anos.
• Refrigerante ou suco adoçado – Estas bebidas contribuem com 450 gramas a mais na balança, graças a grande quantidade de açúcar presente em refrigerante e sucos adoçados.
• Carne vermelha – Pessoas que consomem carne vermelha diariamente, depois de quatro anos terão 430 gramas a mais na balança graças somente a este alimento.

A pesquisa também listou os alimentos mais benéficos na perda de peso, os chamados “mocinhos” da alimentação:

• Iogurte – De acordo com a pesquisa, quem consome um copo de iogurte diariamente tende a perder 370 gramas após quatro anos.
• Frutas – Somente o fato de consumir uma fruta por dia ajuda a reduzir 220 gramas no peso ao final de quatro anos.
• Verduras e Castanhas em Geral – Estes alimentos se consumidos diariamente ajudam a reduzir cerca de 200 gramas na balança.

Portanto, para quem pensava que bastava comer apenas um pouquinho de cada alimento para ter uma alimentação saudável está enganado, devemos dar prioridade àqueles que ajudam a emagrecer e evitar os vilões que contribuem para o aumento do peso.

Por Francine Schmidt – Nutricionista pela UFPR especialista em Qualidade de Alimentos 

Todos adoram a batata. Com ela fazemos deliciosas massas, crocantes fritas, adoráveis bolinhos e agradáveis doces, porém a batata inglesa pode ser substituída em nossa dieta por outro tipo, a batata doce.

A batata doce é uma espécie de raiz, rica em nutrientes. Cultivada em nosso país, a batata doce contém índice glicêmico bem menor do que inglesa, ou seja, libera uma quantidade menor de açúcar no sangue, por isso não gera tanto acúmulo de gordura quanto a outra.

Rica em diversos nutrientes, principalmente ferro e cálcio, importantes para a composição de nossos ossos e para o sangue, ela também é excelente fonte de betacaroteno, um antioxidante, fundamental para a produção de vitamina A e seus derivados. A batata doce deve ser consumida preferencialmente com a casca, pois ela é uma ótima fonte de fibras para o nosso organismo.

Quem deseja ter uma dieta mais saudável, deve acrescer a batata doce ao cardápio, pois além de nos fornecer nutrientes, não engorda tanto quanto a batata inglesa. 

Por Rodolpho Medeiros

Um péssimo hábito alimentar do ser humano é a ingestão exagerada de gorduras hidrogenadas. Presente em diversos alimentos industrializados, esta gordura artificial é um grande mal para a saúde. A gordura hidrogenada não é encontrada na natureza. Ela é uma alteração industrial de outro tipo de gordura, tornando-se depois do processo de transformação, na famosa gordura trans.

Gorduras Trans podem prejudicar o organismo de diversas maneiras. O problema mais conhecido é a formação de colesterol ruim em nosso corpo. Este colesterol fica retido nas artérias, impedindo o fluxo de sangue para o organismo, causando falência dos órgãos por falta de oxigenação. Outro problema gerado pela gordura Trans, é que ela impede as células de nosso corpo de interagirem com o hormônio insulina, fenômeno que pode causar severas enxaquecas, depressão e ansiedade.

Estes são alguns alimentos que contém gordura trans: Biscoitos (principalmente os recheados); batata-frita; salgadinhos;  tortas e bolos prontos e semi-prontos; bolos confeitados; sorvetes; alguns tipos de margarinas, etc.

Para uma melhor saúde, é importante eliminar da refeição as gorduras hidrogenadas, que não trazem nenhum benefício ao nosso organismo.

Por Rodolpho Medeiros

Quem está de dieta, sempre procura evitar a ingestão de refrigerantes. Por causa da enorme quantidade de açúcar e do grande teor calórico, refrigerantes são considerados inimigos da balança. Os chamados refrigerantes Zero passaram a ser uma opção para as pessoas em constante dieta e que adoram a bebida.         

Devido ao seu baixo teor calórico e pequena quantidade de açúcar, muitos têm a preferência de beber os conhecidos refrigerantes Zero, ao invés dos comuns. São bebidas que prometem baixo risco de ganho de peso, sempre alinhados à propaganda da geração saúde.

Entretanto esta bebida está longe de ser considerada saudável. Bebidas de quantidades ínfimas de açúcar apresentam um excesso para a quantidade de sódio. O sódio em nosso organismo é responsável pela retenção de liquidos, muitas vezes sobrecarregando rins e fígado.    

Nutricionistas aconselham que, durante a refeição, deve se evitar a ingestão de líquidos, que atrapalham a digestão do alimento e proporcionam um falso sentimento de estar satisfeito, levando a pessoa a se alimentar minutos mais tarde.

Refrigerantes Zero podem causar danos à saúde. Sua ingestão deve ser feita ocasionalmente, colaborando assim para uma boa dieta.

Por Rodolpho Medeiros

Uma boa parte da população brasileira adora uma xícara de café, tomamos pela manhã, no lanche da tarde e até mesmo a noite.

É necessário muito cuidado com a ingestão em excesso de cafeína. Esta substância amarga pode causar diversos transtornos para nossa saúde, como vícios, problemas dentários, osteoporose ou até câncer. A cafeína é encontrada nos cafés, chás, refrigerantes, no cacau e também em medicamentos.

Os efeitos da cafeína são bastante conhecidos pela população. Ao ingerir algum produto que contenha a substância, a cafeína é absorvida pelo intestino delgado e cai na corrente sanguínea. A partir daí, a substância provoca o aumento do batimento cardíaco e da pressão do sangue. Esta sequência gera no organismo uma sensação de revigoramento, pois estimula o cérebro e diminui a fadiga.

Um dos maiores perigos que a cafeína pode causar no nosso organismo, principalmente em mulheres, é a osteoporose, ou perda de massa óssea. A cafeína se liga ao cálcio presente no sangue e não permite que este íon preencha seu devido lugar em nossos ossos.

Outro problema relevante é a dependência que a cafeína pode causar em seus usuários, gerando transtornos como insônia, ansiedade e tremores.

O consumo de cafeína deve ser com bom senso, ou seja, moderado, evitando assim danos fisiológicos ao nosso organismo. 

Por Rodolpho Medeiros